调饺子馅，调料顺序放对了吗？记住1个口诀，饺子更香，鲜美多汁
调饺子馅，调料顺序放对了吗？记住1个口诀，饺子更香，鲜美多汁
有没有和我一样特别喜欢吃饺子的，饺子在我的主食中占据了大部分，几乎每天一顿饺子。
身为一个南方人，这么喜欢吃饺子，上辈子肯定是北方的，肯定没吃够饺子。这么说也不是没有道理，上世纪，人们穷，饺子也是奢侈食品，难得吃一顿。
现在不一样了，天天吃饺子，上班吃饺子最实惠了，好吃又管饱，自己包的饺子带去上班吃，最方便了。
因为喜欢吃饺子，自己学会了包饺子，所以后面很少去超市买饺子吃。自己包的饺子才好吃，在北方人看来，速冻饺子都少一份家的幸福感。包饺子其实很简单，很多南方一直觉得很难，饺子皮可以买，剩下的就是调饺子馅了。
饺子好不好吃，最关键的就是饺子馅，调饺子馅时，不光调料要用对了，放调料的顺序也不能错。
调饺子馅，其实有一个口诀，记住这1个口诀，就可以掌握正确的放调料顺序，做出来的饺子更香，鲜美多汁。
一盐，二水，三粉，四酱，五油，调饺子馅，就按照这个顺序加调料。
就比如猪肉馅，先加盐拌匀，然后加葱姜水或者花椒水，增加肉馅的汁水，同时去腥。
加水的时候，记得要顺时针搅拌，让水和肉馅充分融合。接着加五香粉、十三香或者胡椒粉之类的调料，这些香料粉不可加多，会掩盖饺子馅本来的味道。
再加酱油、生抽、味极鲜等调料，最后再加香油和食用油等，加油可以使饺子鲜嫩多汁，加油要注意2点：食用油必须是加热过的熟油；如果搭配素菜，一定要等素菜一起放入肉馅中。
很多时候，我们都是一股脑的把调料加入肉馅中，这样会导致饺子馅不入味。比如香油和食用油。
千万不要放在前面加，油会把肉馅包裹住，后面加的调料就没办法被肉馅吸收了。
这个口诀食用肉馅的饺子，如果是素馅的，那就更简单了，素馅不需要加水，而且还需要杀水。
比如韭菜馅的饺子，韭菜先加盐腌制，杀去一些水分，然后再加调料拌匀，调素馅也一样，先加粉和酱，最后再加油。
饺子馅的做法你学会了吗？最重要的就是调料的顺序了，很多人不在意这点，难怪做出来的饺子不香，不好吃。
很多朋友煮出来的饺子有破皮粘锅的现象，有时候煮的一塌糊涂，全烂在锅里，简直不忍直视。今天得空就再分享一些煮饺子的小技巧。
1，煮饺子的时候，一定不要在水滚开的时候放进去，正确的做法是要在水滚开之后，将大火转为小火，等沸腾的水平息之后再把饺子放进锅里去；
2，煮饺子的时候不要来回搅动，正确的做法是将饺子倒进去之后，先煮3分钟之后，再用勺子搅动一下，搅动的时候将勺子的背面朝上，插入到锅底里面轻轻搅动；
3，煮饺子的时候，可以在清水中加入少量食盐，用淡盐水煮出来的饺子就不容易破皮，或是倒一点面水；
4，煮饺子的水如果沸腾的厉害，还可以在滚水中加入一点冷水，来冷却一下水的温度；
5，煮饺子的时候，不能心急，一次性煮饺子的数量也不能太多。
掌握了这几点小技巧之后，煮出来的饺子保证不破皮还不粘锅，吃起来也非常美味。
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